В статье рассказывается о приблизительной икорности рыбы, о том, что ястыки внутри разного размера, а также о том, что для засолки ястыков икорной форели нужно термометр или чайник с регулировкой температуры. Далее приводится рецепт засолки ястыков, советы по его приготовлению и хранению.